– Origem
– Ferramentas para fazer em casa
– passo a passo da produção caseira
– Propagação (multiplicação da cultura)
– Insumos necessários
– fermentação acética em diferentes substratos
– Vinagre de PANC (um passeio pelo nosso jardim para fomentar a criatividade)
– Vinagres saborizados: vinagre de tutto e outras formas criativas de aproveitamento total dos alimentos
– Picles de vegetais
– Produção de alguns molhos consagrados: mostarda, sriracha, chimichirri, pimenta de boteco, sambal oelek, achiote, adobo, harissa, sum ei jiang, tkemali, relishes, chutneys, atsara entre outros
– produção e degustação de shrubs e switchel