Há 10 anos ensinando o Brasil a fermentar!
Cursos para transformar seu olhar sobre a fermentação.
Aulas com especialistas e conteúdos exclusivos para quem busca ir além do básico.
Aprenda a fermentar vegetais sem vinagre, com sal, tempo e microrganismos naturais. Produza conservas probióticas, crocantes e nutritivas, com longa durabilidade e sabores intensos que transformam suas refeições.
Aprenda a fazer hidromel artesanal, da preparação do mosto até a fermentação e o envase. Uma imersão prática na bebida fermentada mais antiga da humanidade, com estilos que vão do leve ao encorpado.
Aprenda a produzir kombuchas, sodas e refrigerantes selvagens: bebidas naturais, gaseificadas e probióticas feitas com chás, frutas e fermentos vivos. Aula prática, saborosa e acessível para levar fermentação ao seu dia a dia.
Curso intensivo de coquetelaria sem álcool com foco em tendências, matcha, chás, botânicos e bebidas contemporâneas. Aprenda técnicas de equilíbrio sensorial, produza sodas, chás gaseificados, switchel e drinks autorais, com degustações, prática e materia
Aprenda a cultivar e aplicar o fungo koji em receitas criativas com ingredientes brasileiros. Produza garuns, molhos, tamaris, pastas e bebidas com muito umami, dominando técnicas tradicionais e processos enzimáticos da fermentação com fungos.
Produza seu próprio missô e shoyu seguindo a técnica ancestral, com a utilização do koji.
Cursos para você realizar em até um ano.
Aulas gravadas com material complementar e certificado na conclusão.
Tudo o que você queria saber (e até o que você não queria) sobre os vinhos naturais, orgânicos e biodinâmicos. Nesse curso, Lis Cereja discorre sobre o que é vinho, industrialização, modos de produção, consumo e outros assuntos relacionados.
Transforme frutas, mel e grãos em bebidas surpreendentes com técnicas naturais de fermentação. Neste curso online, você aprende a fazer hidromel, vinhos artesanais, aluá e pet-nat a partir do zero.
Copyright © 2025 Escola Fermentare. All Rights Reserved
