Produzir suas próprias bebidas alcoólicas em casa é um convite à experimentação, ao resgate de saberes antigos e à criação de sabores únicos, com as mãos, o tempo e os microrganismos como aliados. Muito além de receitas prontas, este curso oferece um mergulho na lógica da fermentação alcoólica artesanal — acessível, natural e surpreendente.

Vamos aprender a fazer bebidas como hidromel, vinhos de frutas, aluá, pet-nat e outras criações fermentadas usando ingredientes simples e equipamentos que você provavelmente já tem em casa. Exploramos desde processos conduzidos por leveduras selecionadas até técnicas com fermentos selvagens, que valorizam a espontaneidade e a diversidade microbiana do ambiente.

Cada bebida será uma oportunidade para entender os fundamentos da fermentação alcoólica: a importância do equilíbrio entre açúcares, acidez e nutrientes, os diferentes tipos de fermentadores, os cuidados com a higiene, o controle do processo e as possibilidades de ajuste sensorial com frutas, ervas, especiarias e outras matérias-primas naturais.

Este curso é uma introdução à liberdade criativa na produção de bebidas fermentadas. Ao final, você terá autonomia para elaborar suas próprias fórmulas, compreender os ciclos da fermentação e desenvolver bebidas que expressem sua identidade, seu território e sua curiosidade. Um brinde à alquimia viva que acontece quando confiamos na natureza — e participamos dela.