Aprenda a fermentar de forma simples, objetiva e funcional.
Beber e compreender o vinho é também mergulhar em histórias de agricultura, escolhas de produção e modos de viver. Esta série é um convite para explorar o universo dos vinhos naturais, orgânicos e biodinâmicos — suas origens, suas diferenças e os debates que os cercam.
Com Lis como guia, vamos percorrer os caminhos da vinificação artesanal e industrial, entendendo como o cultivo da uva e as práticas agrícolas — convencionais ou ecológicas — impactam diretamente no que chega à taça. Ao longo das aulas, abordamos as distinções entre vinhos chamados “naturebas” e os convencionais, o papel dos sulfitos, a ação das leveduras selecionadas e selvagens, além de reflexões sobre saúde, ressaca e prazer.
Cada encontro é enriquecido com materiais de apoio, indicações de leituras, filmes, feiras e referências para quem quiser se aprofundar ainda mais nesse campo tão diverso quanto fascinante.
Mais do que aprender sobre estilos de vinho, este curso abre espaço para refletir sobre o que bebemos, por que escolhemos beber e como o vinho pode expressar territórios, filosofias e culturas vivas.
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